夏天来了，热浪一波接着一波，和气温一起升高的，还有各地音乐节的热度。
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在社交媒体上搜索关键词，就能看到很多去过音乐节的朋友们，总结了详尽的经验和攻略，其中一篇火爆的帖子，推荐了一种看似和音乐节不相干的食物——黄瓜。
甚至有人说，在音乐节，一根黄瓜就能拯救世界。
为什么黄瓜能打败其他蔬果，成为音乐节上的明星食物？原因在于其自带的补水功效。
《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访专家，告诉你一根黄瓜是怎么为身体提供水分的。
受访专家
华南农业大学食品学院教授 赵力超
中国注册营养师 陈煌莉
黄瓜，食物中的“补水冠军”
夏季原本就是容易缺水的季节，音乐节上人们喊唱或蹦跳，更增加了水分的消耗，而黄瓜就是一位果蔬界的补水冠军。
它含糖量低、含水量高，据《中国食物成分表》中的数据显示，黄瓜水分含量约为96%，堪称食物界的“天然饮料”。每100克可食用部分黄瓜，含热量仅16千卡。
也就是说，如果吃一根200克左右的黄瓜，约等于喝了一小瓶矿泉水。
其实，除了黄瓜外，西红柿含水量也很高，约95%左右，但西红柿容易被挤压，并且吃的时候容易弄到手上或身上，在操作性上输给了黄瓜。
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除了帮助人体补充水分之外，在中医看来，黄瓜可以清热利水、解毒消肿、生津止渴，很适合消暑。现代医学证实，黄瓜含有一定量的维生素C、维生素E等营养物质，对控制血糖、血脂有益。
补充维生素
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
有益皮肤
黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。但不推荐用黄瓜敷脸，不仅水分无法被吸收，长期使用，还可能导致皮肤紧绷、干皱，等问题。
缓解便秘
黄瓜水分多，其中的膳食纤维还能帮助缓解便秘。
控制体重
黄瓜所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，故对血糖影响较小。
中老年糖友，尤其是肥胖的2型糖友，常吃黄瓜，不仅利于控制体重，还有助于预防糖尿病并发血脂异常。
调节血压
黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对心血管系统及肝脏非常有益。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，有助预防高血压。
保护肾脏
黄瓜嘌呤含量很低，常吃黄瓜有助降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
4个问题看清黄瓜的真面目
黄瓜虽然普通，但关于它的疑问或谣言却不少，以下4个常见问题，为你一次说清楚。
黄瓜为什么不是黄色的
真正成熟的黄瓜叶绿素含量较低，外皮呈淡黄或金黄色，但其口感较差。
嫩黄瓜生吃更清脆可口，所以未成熟的时候就摘下来食用，此时我们看到的黄瓜是绿色的。
吃黄瓜嘴麻是怎么办
新摘的黄瓜中含有较多的丙醇二酸和生物碱，尤其是黄瓜皮中的含量更多，这两种物质会导致嘴巴产生发涩和发麻的感觉，属于正常现象。
解决吃黄瓜嘴发麻的方法很简单，生吃前先用淡盐水泡一下即可。
水果黄瓜营养更好吗
水果黄瓜，又名无刺小黄瓜、迷你黄瓜，其表皮柔嫩光滑、色泽均匀，是我国从荷兰引进的一种高产优质黄瓜类型，近年来我国农科院和一些其他农业研究所也有培育。
在营养上，水果黄瓜与普通黄瓜并没有太大差别。
顶花带刺是否打过激素
黄瓜花在完成传粉、授粉后，可以不马上脱落，而是等黄瓜果实生长一段时间后再脱落。在实际种植过程中，为防止幼小的果实脱落，种植者会在其果柄部位涂抹防落素——对氯苯氧乙酸，这是一种植物激素，不会影响人体健康。
后来，种植者发现这样的黄瓜反而更受消费者的青睐，于是，防落素处理黄瓜花，成了一些黄瓜种植的标准程序。
挑黄瓜，记住3个小技巧
我们生活中常见的黄瓜有华北黄瓜、华南黄瓜等等。
华北黄瓜瓜体呈长筒或棍状，大中型。果皮薄，肉质清香脆嫩。
华南黄瓜果形多筒状或短棒状，中小型，果皮较厚硬，肉质中等。可用来蘸酱吃。
平时，你可以这样挑黄瓜：
看外形
黄瓜选择个头儿小的、长短粗细都均匀的、瓜柄（就是黄瓜的根部）比较短的，这种品质比较好。
长相畸形的、大肚子的、特别粗的黄瓜可能口感不佳，不推荐购买。
看表面
好吃的黄瓜，表面会有一条一条的竖纹，而且黄瓜刺儿小而密（无刺的华南黄瓜除外）。
表面没有竖纹，刺大而稀疏的黄瓜没什么黄瓜味，口感不好，不建议购买。
看颜色
黄瓜颜色呈黑绿色的比较好吃，味道浓郁，颜色浅的味道不好。▲
本期编辑：王晓晴
等等，点个在看再走
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