高考临近，良好的饮食搭配可以让考生精力充沛。家长在准备高考期间的一日三餐时，该注意哪些方面呢？就此，记者采访了湛江中心人民医院临床营养科负责人李新梅。李新梅指出，尽量在不改变日常的饮食基础上，适当调整，做到合理膳食、食物多样、比例合适即可。
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“高考期间，考生饮食要遵循‘一变一不变’原则。”李新梅副主任医师表示，一变，即食物多样，多“变”花样。在食材选用上，可以数量少一点，种类宽一点，色彩多一点，这样既可以保证营养全面，又能增强食欲。一不变，即高考期间饮食要日常化，保持平时的饮食习惯“不变”。人体在高度紧张的情况下，免疫力容易变低。考试期间，考生饮食应以时令果蔬为主，避免食用以往未食用过的食物，以免引起过敏或身体不适。
一日三餐饮食搭配
下面是临床营养科为考生制定的营养餐单，供大家参考。
早餐：早餐要干稀搭配，主副食兼顾。
早餐应食用富含优质蛋白质的食物，如肉、蛋、奶等。同时要保证碳水化合物的摄入，如全麦面包、包子、馒头等。优质蛋白质和碳水化合物可以防止考生临近午餐时产生饥饿感，血糖水平下降，导致大脑反应变慢，影响考试发挥。
搭配种类：主食为面包、包子、豆包、大(小)米粥、馄饨等；富含蛋白质的食品——牛奶（或酸奶或豆浆），鸡蛋、肉类；新鲜蔬菜水果——黄瓜、西红柿、各种水果。
午餐：午餐是一日之中的主餐。午餐吃得好，可以让考生下午不觉疲惫、精神旺盛。
午餐是一天中营养和能量需求最多的一餐。在午餐中，考生应摄入充足的热量和多种营养素，包括肉类、蔬菜、谷物、水果、豆制品等，以满足考生下午的营养需求。但也不要过量进食，以免影响考生下午的精神状态。在蔬菜的选择上，要注意颜色搭配和烹调方式多样化，颜色好看的食物能够增进食欲。
搭配种类：主食为各种米、面制品，以干的为主，如米饭、馒头、面条。副食为各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。
晚餐：晚餐要补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量，应以易消化为标准。
晚餐要清淡营养，不宜吃太多，这样有助于减轻考生疲劳感，保持晚间良好的复习状态。晚餐可多食蔬菜，也可以选择易消化的汤羹粥类食物。如果晚上需要加餐，最好在睡前1至2小时食用，避免影响睡眠。
搭配种类：主食为各种米面制品，以稀的为主，如豆粥、馄饨、面条。副食为少量的肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。
饮食要注意
少喝浓茶或咖啡
高考期间，考生可能会出现休息不好的情况。因为担心会在复习中犯困，有些考生干脆咖啡、浓茶无限续杯。李新梅说，茶中的茶碱和咖啡中的咖啡因具有利尿作用，考生饮用时应把握好时间和用量。另外，不建议平时不喝咖啡的考生为提神醒脑特意选咖啡，避免因饮用咖啡造成心跳加速等身体不适，或影响睡眠。
保健食品不可靠
一到考试季，很多家长就开始咨询保健品的选用。李新梅提示，考生家长千万不要踏入寄希望于依靠保健食品取得好成绩的误区。如果考生食欲正常，应从日常饮食中达到均衡营养；如因情绪紧张，严重影响进食，也可到精神心理科、中医科或营养科门诊调理。
暂时不食用冰品冷饮
李新梅还提示，随着天气逐渐炎热，部分家长会给考生准备冷饮消暑。高考期间，考生的身体比较敏感，尤其是体质不佳的考生，食用冷饮容易刺激肠胃，造成肠胃不适。所以，建议高考期间考生最好暂时不食用冰品、冷饮。
